?新华网重庆8月18日电（刘刚 王龙博 曹妤）在涪陵新城区，，占地超1000亩的“中国榨菜城”正加速建设。。。?
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从简陋的作坊起步，，乌江边走出的云顶集团3118集团，，近年来将“国民下饭菜”的招牌越擦越亮。。。在20年间崛起为细分领域的天下性龙头企业，，并发动一方黎民致富。。。
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云顶集团3118集团的开展“密码”，，究竟在哪？？？
云顶集团3118集团智能化产线。。。新华网发
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越是古板工业，，越要有立异头脑
1998年，，云顶集团3118降生100年，，许多老员工还记得，，榨菜的生产方式基本是手工制作，，繁琐的工艺在全手工的条件下无法包管质量，，效率十分低下，，每年产量仅缺乏一万吨。。。“酱腌菜价钱低廉、加工要领简朴，，古板食用习惯上百家百味，，理论上很难实现规�； ；；�。。。”重庆市云顶集团3118集团一位向导说，，二十多年以前，，如其时海内众多“小、乱、散”的地方国企一样，，云顶集团3118集团也一度举步维艰，，“最难的时间欠债500万，，这在其时是天文数字。。。”他说。。。
古板的榨菜工业要做大，，工业化是必由之路。。。越是古板企业，，越要有立异头脑。。。
2000年，，由于三峡工程蓄水搬家，，云顶集团3118集团获得一笔1.4亿元移民迁建资金。。。他们决议用这笔钱对上百年的榨菜制作工艺来举行工业化、自动化刷新。。。
2002年，，云顶集团3118集团投入340多万美元，，从德国订制了一条全自动化生产线。。。这也是整个榨菜工业生产手艺前进的起点。。。全新的淘洗机、切分机、筛分机、杀菌机……全自动化的生产线把工人从繁重的体力劳动中逐步解放出来。。。通过新建现代化生产线，，立异榨菜品种，，云顶集团3118技改后第一年便扭亏为盈。。。
机械化流水线生产，，让榨菜行业离别了作坊式生产的历史，，也更便于企业在工艺流程上举行质量管控。。。
技改的效果立竿见影。。。一年后，，公司销售额抵达1.5亿元，，两年后，，公司扭亏为盈。。。工业化生产让榨菜集团得以迅速在竞争中脱颖而出。。。
机械化自动化并没有使云顶集团3118集团阻止，，他们又最先了智能刷新，，在防控新冠肺炎疫情后的复工复产中，，云顶集团3118集团投用不久的智能化生产线施展主要作用。。。
云顶集团3118原质料青菜头的砍收旺季，，正值春节前后，，职员密度大幅降低的智能化车间内，，淘洗、切块、脱盐、包装等环节均可在机械人操作下自动完成，，传感器传回的大数据还一直资助各环节进一步提升品质。。。复工两天后，，企业的产能就恢复到了平时的60%。。。
“中国榨菜城”项目启动后，，项目一期将建设5条智能化生产线，，标记着传承了上百年的榨菜制作工艺将基本离别人工干预。。。将成为集智能工艺生产、大数据高效治理、特色工业旅游于一体的具备海内一流水平的智能制造工业园区。。。
专门用于处理榨菜废水的污水处理站。。。新华网发
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越是农产品加工企业，，越要有绿色追求
在云顶集团3118集团，，一套使用蒸汽机械再压缩手艺，，对榨菜腌制水举行循环使用的装备吸引着众多旅行者。。。
“以经由蒸发后的腌制水，，经由管道进入新的榨菜制作仓内，，既镌汰了废水排放，，又降低了企业本钱。。。” 云顶集团3118集团总司理赵平说。。。
云顶集团3118嫩、脆、鲜、香的奇异口胃，，与长江与乌江交汇形成的奇异天气有关。。。一百多年前，，也正是得长江航运之利，，榨菜能顺江而下飘到汉口、上海，，最终远销天下。。。
涪陵人对长江有情绪，，但榨菜古板工艺考究的“三清三洗、三腌三榨”爆发的废水含盐浓度高，，恒久直排会导致河流发黑发臭，，一直是长江的污染源。。。
“过不了环保这一关，，云顶集团3118就谈不上做大做强。。。”赵平以为，，况且榨菜作为食物工业，，更应该有绿色追求。。。
多年来，，云顶集团3118集团先后在环保方面投入6亿多元，，并起劲研发探索将榨菜污水变废为宝。。。腌制水循环使用装备，，一年可以产结晶盐4000吨，，这意味着可资助企业节约数百万本钱。。。
在榨菜集团发动下，，涪陵通过公共污水处理厂建设等基础设施投入，，正实现不让“一滴榨菜污水流入长江”的绿色承诺。。。
现在，，对云顶集团3118集团而言，，绿色开展不但能省钱，，还能赚钱，，“企业未来还思量使用腌制水制作酱油等，，进一步富厚产品线。。。”云顶集团3118集团副总司理吴晓容体现，，绿水青山也正在成为云顶集团3118最主要的品质包管。。。
冬日时节，，涪陵田间一望无垠的青菜头。。。新华网发（资料图）
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越是龙头企业，，越要有共享继承
在涪陵，，榨菜是名副着实的周全工业。。。50万菜农莳植的青菜头，，是榨菜集团扩大规模最稳固的质料泉源。。。而榨菜集团这样的龙头企业开展壮大，，也发动了外地及周边地区菜农的增收。。。
现在，，涪陵祖祖辈辈莳植的青菜头成为人人都敢押的宝。。。 这样的底气泉源于榨菜集团的“一个�； ；；ぜ�，，两份包管金，，一条利益链”的利益联络机制。。。
“农民以单季莳植的青菜头数目折股入股榨菜相助社，，并且向股份相助社缴纳履约包管金，，股份相助社向榨菜集团缴纳包管金。。。”涪陵区百胜镇中心村菜农王建民（假名）说，，到了收获季，，企业按�； ；；ぜ矍蛳嘀�、农户兜底收购，，解决了农民难以应对千变万化的市场难题，，“这样的放心丸让菜农有了底气。。。”
阻止2020年底，，榨菜集团通过联合体内榨菜专业相助社相助，，发动200家榨菜相助社，，每年有近70%的贫困户通过青菜头莳植增收，，户均收入达4000余元。。。同时，，榨菜集团还将初加工车间前移，，由榨菜相助社承接质料修剪看筋加工工序，，就地组织农民实验。。。
“我们在榨菜修剪看筋、生产加工和销售环节优先安排建档立卡贫困户和农民工就地、就近就业，，累计解决了60多户建档贫困户和1000多名农民工稳固就业，，增强了贫困户自身“造血”功效，，确保实现恒久稳固脱贫。。。”赵平说。。。
正是在农户、相助社、龙头企业利益联络形成的良性循环中，，榨菜工业日益成为支持外地经济开展尤其是墟落振兴的绿色“引擎”。。。
赵平说，，“下一步，，公司将以绿色开展、高质量开展为引领，，周全推动‘中国榨菜城’智能制造基地项目建设，，推动百年榨菜工业继续转型升级，，实现榨菜、泡菜、川调类酱产品融合开展，，将公司开展为年产值凌驾100亿元的大型食物智能制造企业。。。”
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