? ? ? ?你知道榨菜生产中，，，压榨的作用吗？？？压榨真的是为了脱水吗？？？为什么要多次腌制呢？？？榨菜的香气和风味是怎么形成的？？？带着一个个疑问，，，我们来到榨菜质料腌制加工基础理论培训会现场。。。 2011年9月20日，，，由集团公司手艺中心组织，，，约请西南大学食物工程学院曾凡坤教授为我们解开这些谜团。。。公司董事长周斌全、、、总司理赵平、、、副总司理毛翔、、、总司理助理张显��、、、贺云川及生产部、、、质料基地部、、、品质治理部、、、手艺中心、、、各生产厂厂长、、、质料收储站站长、、、质料技师等60余人加入了本次培训会。。。 会上，，，曾教授从榨菜的组织结构、、、蔬菜腌制品的分类、、、榨菜腌制的原理、、、食盐在腌制历程中的作用等方面举行了专业的解说，，，并对微生物、、、酶等作用下榨菜中的种种营养物质的转换，，，榨菜香气、、、风味的形成等问题举行深入解说。。。与会职员认真听讲做条记，，，与现实相连系，，，将这些专业知识应用到榨菜生产中去。。。 最后，，，参会职员与曾教授举行深入讨论，，，公司向导与参会职员纷纷抛出话题与各人讨论，，，气氛十分火热。。。在这次聚会中，，，让我们从榨菜的机理、、、心理、、、原理等方面举行全方位明确，，，对榨菜有了新的熟悉，，，富厚了云顶集团3118专业知识。。。以是我相信，，，我们有能力做得更好。。。 [img]http://www.flzc.com/upload/20111/201109201.jpg[/img] 榨菜质料腌制加工基础理论培训会会场 [img]http://www.flzc.com/upload/20111/201109202.jpg[/img] 认真听课 [img]http://www.flzc.com/upload/20111/201109203.jpg[/img] 西南大学食物工程学院曾凡坤教授正在授课
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