红烧臭鳜鱼
，是徽州地区古板名菜
，此菜历史悠久
，闻起来似臭非臭
，吃到嘴里却香气扑鼻
，臭和香形成了鲜明比照
，增添了此菜的魅力
，使其成为徽菜的经典之一。。 烧鱼时加入乌江榨菜
，去除鱼肉的腥味
，增添鲜香味道
，鱼肉肉质软嫩又细密
，榨菜鲜脆又爽口
，口感富厚
，条理鲜明
，“臭”味醇正
，香气逼人
，风味奇异;同时菜品营养富厚
，含有多种对人体有益的卵白质和氨基酸及膳食纤维
，是极佳的鲜味补品。。

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色古板美食
，是徽菜的代表菜品
，制作十分考究
，味厚而鲜
，曾受到众多文人雅士的赞美。。 一品锅里加入乌江榨菜
，增添鲜香嫩脆口感
，食材荤素具备
，具有较高的营养价值
，咸鲜微辣
，鲜嫩适口
，色香味俱全
，是一道不可多得的鲜味佳肴。。

腌笃鲜是起源于徽州地区的一道古板名菜
，鲜味浓重
，各地凭证地方文化和口胃做法各有差别。。 榨菜加入腌笃鲜
，提升汤底的咸鲜滋味
，增添清香味道
，汤白汁浓
，肉质酥肥
，笋和榨菜片清香交织
，口感脆嫩
，鲜味浓重
，具有较高的营养价值
，增补人体必需的营养因素和微量元素
，是一道妙不可言的鲜味佳肴。。