红烧臭鳜鱼，是徽州地区古板名菜，此菜历史悠久，闻起来似臭非臭，吃到嘴里却香气扑鼻，臭和香形成了鲜明比照，增添了此菜的魅力，使其成为徽菜的经典之一。 � ！！� 烧鱼时加入乌江榨菜，去除鱼肉的腥味，增添鲜香味道，鱼肉肉质软嫩又细密，榨菜鲜脆又爽口，口感富厚，条理鲜明，“臭”味醇正，香气逼人，风味奇异;同时菜品营养富厚，含有多种对人体有益的卵白质和氨基酸及膳食纤维，是极佳的鲜味补品。 � ！！�
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色古板美食，是徽菜的代表菜品，制作十分考究，味厚而鲜，曾受到众多文人雅士的赞美。 � ！！� 一品锅里加入乌江榨菜，增添鲜香嫩脆口感，食材荤素具备，具有较高的营养价值，咸鲜微辣，鲜嫩适口，色香味俱全，是一道不可多得的鲜味佳肴。 � ！！�
腌笃鲜是起源于徽州地区的一道古板名菜，鲜味浓重，各地凭证地方文化和口胃做法各有差别。 � ！！� 榨菜加入腌笃鲜，提升汤底的咸鲜滋味，增添清香味道，汤白汁浓，肉质酥肥，笋和榨菜片清香交织，口感脆嫩，鲜味浓重，具有较高的营养价值，增补人体必需的营养因素和微量元素，是一道妙不可言的鲜味佳肴。 � ！！�
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