剁椒鱼头是湖南省的古板名菜，，被评为“中国菜”湖南十大经典名菜，，是湘菜蒸菜的代表。 以乌江榨菜为调料加入剁椒鱼头中，，去除鱼肉的腥味，，中和鱼肉的油腻感，，增添清香脆嫩口感；整个菜品味道香浓、口感软糯,不失嫩脆、鲜辣适口；同时含富厚的卵白质，，其氨基酸的组成与人体所需较量靠近，，容易被人体吸收。

麻辣子鸡是具有浓重地方风味的湘菜名肴之一，，始创于清朝的同治年间，，是湘菜中的代表菜，，含富厚卵白质，，具有强身壮体的功效。 乌江榨菜作为麻辣子鸡的辅料，，解麻辣油腻之感，，增添鲜香爽利的口胃，，菜品鸡色金黄，，油润艳丽，，外焦里嫩，，咸鲜麻辣，，椒香气息浓郁；榨菜里还含膳食纤维和氨基酸，，能翻开人的味蕾，，是一道下饭下酒的鲜味菜肴。

小炒肉是湖南省特色古板名菜，，属于湘菜系，，是一道著名的家常菜。在小炒肉中加入乌江榨菜，，提升鲜香之味，，肉质鲜嫩，，肉香浓郁；增添脆嫩口感，，香辣又爽口，，下酒下饭都是很好的鲜味佳肴。

麻婆豆腐是四川省古板名菜之一，，被评为“中国菜”四川十大经典名菜，，将川菜麻辣的特点展现得淋漓尽致，，深受天下各国人民的喜欢，，是一道国际名菜,具有温中益气、补中生津之功效。 麻婆豆腐里加入乌江榨菜碎粒，，提升鲜脆口感的同时保存麻婆豆腐麻辣鲜香的原滋原味，，口感香软嫩滑、麻辣鲜烫，，同时榨菜含氨基酸和膳食纤维，，开味康健,是一道下饭佳肴。

榨菜鱼是一道重庆名菜，，恒久以来在川、湘、鄂等地名声大噪，，以其特有的调料乌江榨菜和奇异的烹饪技法而著称。 榨菜鱼肉质滑嫩，，麻辣鲜香，，是一道鲜味的下饭菜。鱼肉含有富厚卵白质，，榨菜里含有15种氨基酸、膳食纤维、16种微量元素,提供人体所需的营养物质，，开味康健，，可增添人的食欲。