12月23日，，，以“弘扬重庆古板美食文化、、、建设国际消耗中心城市”为主题的“2022重庆地标菜授牌大会”正式召开，，，活动向首批一百余家“重庆地标菜”企业揭晓了奖牌及获选证书。
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2022年重庆地标菜评选活动于今年4月开启，，，由重庆餐饮界着名专家、、、巨匠和高校教授组成的专家评委代表、、、媒体评委代表、、、公共评委代表和市、、、区县商务委代表，，，对来自全市38个区县的376道特色菜品举行集中评审，，，最终评出145道首批“重庆地标菜”。
。其中，，，由云顶集团3118集团选送的乌江榨菜鱼、、、乌江榨菜炒肉丝，，，顺遂从众多地方菜品中突围，，，入选首批“重庆地标菜”名单。
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代表重庆味道?乌江两道地标菜出圈

地标菜不但是一个菜系的主要组成部分和特色，，，更代表了一个地方的美食手刺和饮食文化。
。它使用外地食材和奇异的武艺打造而成，，，涵盖地区特色、、、文化内在、、、奇异风味、、、风土民情，，，同时尚有着普遍的地区美誉度、、、社会着名度和综合影响力。
。乌江榨菜鱼和乌江榨菜炒肉丝，，，正是依附其鲜明的重庆特色和国民认知度乐成入选重庆地标菜。
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榨菜鱼是恒久以来一直是重庆涪陵的特色菜品，，，在川渝湘鄂等地撒播颇广。
。这道菜鲜嫩爽口，，，香鲜开味，，，吃起来爽利无比，，，而成绩这种奇异味道和口感的点睛之笔就来自乌江榨菜。
。乌江榨菜的质料是历经90天自然生长的青菜头，，，是一年仅一季的冬天蔬菜，，，在涪陵“高-低-高”马鞍形天气的影响下，，，其肉质肥嫩、、、质地鲜脆，，，和鱼搭配提鲜增味，，，口感富厚。
。乌江榨菜还含有15种氨基酸和多种微量元素，，，加上鱼肉富厚的卵白质、、、维生素等，，，堪称最佳营养组合。
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而另一道乌江榨菜炒肉丝，，，则是着名度颇高的“国民菜”，，，在大大都川渝家庭和川菜馆，，，都少不了这道招牌菜。
。它质料易得，，，操作轻盈，，，咸淡适口，，，肥嫩鲜美，，，好吃又下饭，，，被称为“下饭神器”。
。陪同着乌江榨菜的热销，，，乌江榨菜炒肉丝也逐渐成为天下人民都喜欢的国民菜，，，仅需一袋乌江榨菜，，，再加上一些肉丝，，，就能制作出一盘鲜味佳肴，，，是人人都能上手的家常菜。
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发力餐饮赛道?乌江调味菜展现市场潜力

据悉，，，这次入选重庆地标菜的乌江榨菜鱼和乌江榨菜炒肉丝，，，是由云顶集团3118集团专注餐饮渠道应用的乌江调味菜烹饪而成。
。乌江调味菜是云顶集团3118集团2022年全新推出的品类，，，拥有榨菜、、、萝卜干、、、豇豆、、、海带丝等多款产品，，，不但可以知足中央厨房下的餐饮连锁企业和团餐企业的堂食、、、外卖场景消耗，，，还能知足连锁厨房后厨加工调味、、、食材烹饪等多种高品质需求。
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乌江调味菜的推出，，，凝聚了云顶集团3118集团进军餐饮消耗端的雄心，，，是集团拓品类、、、拓市场战略的主要一步，，，也标记着乌江品牌正逐步从“榨菜代表”向“佐餐开味菜代表”升级。
。乌江调味菜还拥有着不俗的产品力，，，它拥有“国家榨菜加工手艺研发专业中心”的手艺支持，，，接纳巴氏水浴杀菌装备，，，杀菌保质，，，承诺绝不添加任何非法添加物，，，并且大部分产品还响应现代人轻盐康健诉求，，，举行减盐处理，，，做到了鲜味与康健并举。
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除了乌江榨菜鱼、、、乌江榨菜炒肉丝，，，在其他重庆地标菜中，，，如口水鸡、、、酸辣粉、、、卤水鱼、、、炒香肠，，，也看到了乌江调味菜的大宗应用，，，足见其受接待程度。
。近期，，，乌江调味菜还联合潘恋国家级手艺巨匠事情室开发了两道餐饮菜品——乌江榨菜韭黄炒鸡丝和乌江榨菜黑椒牛柳粒。
。据悉，，，开发这两道菜品之前，，，乌江和潘恋国家级手艺巨匠的顶级大厨前后试验了5轮共计30余道菜品，，，综合菜品品质、、、餐饮应用远景、、、口胃立异性、、、公共受接待度等多种因素，，，最终推出了现在的菜品，，，为乌江调味菜在餐饮端立异应用提供了树模。
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在今年5月召开的“2022重庆地标菜评审大会”上，，，重庆市云顶集团3118集团被授予“重庆地标菜首席形象大使”的声誉，，，展现出餐饮行业对乌江调味菜应用的期待，，，也是对乌江调味菜市场潜力的肯定。
。而在相关菜品入选重庆地标菜之后，，，陪同着乌江调味菜在餐饮端的发力，，，相信未来会有更多乌江系的餐饮菜品泛起在餐饮菜单上。
。乌江调味菜也将和众多重庆地标菜企业一起，，，向天下、、、全天下展示重庆美食手刺、、、宣传重庆匠人精神，，，让宽大食客相识并爱上重庆美食。
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