剁椒鱼头是湖南省的古板名菜，，被评为“中国菜”湖南十大经典名菜，，是湘菜蒸菜的代表。。。 以乌江榨菜为调料加入剁椒鱼头中，，去除鱼肉的腥味，，中和鱼肉的油腻感，，增添清香脆嫩口感；整个菜品味道香浓、、口感软糯,不失嫩脆、、鲜辣适口；同时含富厚的卵白质，，其氨基酸的组成与人体所需较量靠近，，容易被人体吸收。。。

麻辣子鸡是具有浓重地方风味的湘菜名肴之一，，始创于清朝的同治年间，，是湘菜中的代表菜，，含富厚卵白质，，具有强身壮体的功效。。。 乌江榨菜作为麻辣子鸡的辅料，，解麻辣油腻之感，，增添鲜香爽利的口胃，，菜品鸡色金黄，，油润艳丽，，外焦里嫩，，咸鲜麻辣，，椒香气息浓郁；榨菜里还含膳食纤维和氨基酸，，能翻开人的味蕾，，是一道下饭下酒的鲜味菜肴。。。

小炒肉是湖南省特色古板名菜，，属于湘菜系，，是一道著名的家常菜。。。在小炒肉中加入乌江榨菜，，提升鲜香之味，，肉质鲜嫩，，肉香浓郁；增添脆嫩口感，，香辣又爽口，，下酒下饭都是很好的鲜味佳肴。。。

麻婆豆腐是四川省古板名菜之一，，被评为“中国菜”四川十大经典名菜，，将川菜麻辣的特点展现得淋漓尽致，，深受天下各国人民的喜欢，，是一道国际名菜,具有温中益气、、补中生津之功效。。。 麻婆豆腐里加入乌江榨菜碎粒，，提升鲜脆口感的同时保存麻婆豆腐麻辣鲜香的原滋原味，，口感香软嫩滑、、麻辣鲜烫，，同时榨菜含氨基酸和膳食纤维，，开味康健,是一道下饭佳肴。。。

榨菜鱼是一道重庆名菜，，恒久以来在川、、湘、、鄂等地名声大噪，，以其特有的调料乌江榨菜和奇异的烹饪技法而著称。。。 榨菜鱼肉质滑嫩，，麻辣鲜香，，是一道鲜味的下饭菜。。。鱼肉含有富厚卵白质，，榨菜里含有15种氨基酸、、膳食纤维、、16种微量元素,提供人体所需的营养物质，，开味康健，，可增添人的食欲。。。